Μία διαφορετική ποικιλία της ιδιαίτερα γνωστής λευκής κινόα. Εξωτικό δημητριακό από τις μακρινές Άνδεις είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη. Μαγειρεύεται όπως το ρύζι και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε σάκχαρα, καθιστώντας την ιδανική τροφή για όλους σχεδόν, αλλά ειδικά για τους πάσχοντες από διαβήτη και εκείνους με δυσανεξεία στη γλουτένη.
Χρήση: Προετοιμάστε την κινόα όπως μαγειρεύετε το ρύζι (ένα μέρος κινόα σε δύο μέρη νερό). Αφήστε το νερό να βράσει: προσθέστε την κινόα, χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 12 – 15 λεπτά. Αφού σερβίρετε στο πιάτο, προσθέστε φρέσκια ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι και έχετε στο τραπέζι σας ένα ονειρεμένο θρεπτικό φαγητό.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. :
Ενέργεια: 1593kj/380,50kcal – Λίπη: 5,80g εκ των οποίων κορεσμένα:0,806g – Υδατάνθρακες: 66,6g εκ των οποίων σάκχαρα: 0g – Φ.Ίνες: 1,9g – Πρωτεΐνες: 13,6g – r- Αλάτι: 0,06g
