Το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε,σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερίλη και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.
Το σουσάμι και τα προϊόντα του αποτελούν τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας.
Ο σησαμόσπορος, καρπός του φυτού σησάμι, αποτελεί την πρώτη ύλη για την παρασκευή του σουσαμιού, του ταχινιού (πολτοποιημένο σουσάμι) και του χαλβά. Αποτελεί μια πολύ θρεπτική τροφή για τον άνθρωπο.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
Ενέργεια: 2406kj/573kcal – Λίπη: 49,70g εκ των οποίων κορεσμένα:7g – Υδατάνθρακες: 11,70g εκ των οποίων σάκχαρα: 0g – Φ.ίνες: 11,80g – Πρωτεΐνες: 17,70g – Αλάτι: 0,02g
