Ήταν το δεύτερο κύριο φαγητό μετά την πατάτα και ακολούθησε το καλαμπόκι.
Σήμερα εκτιμάται ιδιαίτερα για τη θρεπτική του αξία και τα Ηνωμένα Έθνη την έχουν χαρακτηρίσει ως υπερ-τροφή για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (13%).
Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, το quinoa περιέχει μια ισορροπημένη περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα για τον άνθρωπο, καθιστώντας το ασυνήθιστα ολοκληρωμένο φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι απαιτείται λιγότερη πρωτεΐνη από την πρωτεΐνη σίτου για τις ανάγκες μας. Αν και στην πραγματικότητα , είναι ένας σπόρος, το quinoa θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή ινών.
Συστατικά : Λευκή κινόα βιολογικής γεωργίας. Μπορεί να περιέχει ίχνη από αραχίδες , καρπούς με κέλυφος , σόγια, σησάμι, γλουτένη
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. : Ενέργεια: 1539kj/368kcal – Λίπη: 6,10g Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,71g – Υδατάνθρακες: 57g Εκ των οποίων σάκχαρα:1,30 g – Φ. ίνες: 7g – Πρωτεΐνες: 14g – Αλάτι:0,010g
