Οι ηλιόσποροι αποτελούν ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ -δεδομένου ότι παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα- για μικρούς και μεγάλους και μπορεί εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή μας διατροφή με διάφορους τρόπους.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό και θεωρούνται απαραίτητα για τη σωστή διατροφή. Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο εκδηλώνει αντίθετες δράσεις από εκείνες του ασβεστίου, συμβάλλοντας έτσι στον έλεγχο του πόνου των νεύρων και των μυών.
Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη. Η βιταμίνη Ε που υπάρχει στον ηλιόσπορο προλαμβάνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
Επιπλέον οι ηλιόσποροι περιέχουν φυτοστερόλες, οι οποίες έχουν την τάση να μειώνουν τα επίπεδα της ‘κακής’ χοληστερίνης στον οργανισμό μας. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδης ιδιότητες διότι έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E η οποία έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στον οργανισμό μας. Ο ηλιόσπορος αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγνησίου
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 2443 kj / 584 kcal Λιπαρά : 51 γρ Κορεσμένα λίπη : 4,5 γρ
Υδατάνθρακες : 20 γρ Φυτ.Ινες 8,6 γρ Σάκχαρα : 2,6 γρ Πρωτεΐνες : 21 γρ Νάτριο : 0,023 γρ
