Το πολύσπορο τουρλού είναι μια παραδοσιακή οσπριάδα υψηλής διατροφική αξίας με πολύχρωμους συνδυασμούς οσπρίων και μοναδικών γεύσεων προσφέροντας μια ιδανική πρόταση σερβιρίσματος στο τραπέζι σας.
Συνταγή πολύσπορο τουρλού σούπα Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ
500γρ τουρλού Βιοβλαστός 1 μεγ. κρεμμύδι, 1 καρότο 1/2 ματσ. σέλινο, μια γεμάτη κσ ντομάτας, 1φ/λ. ελαιόλαδο αλάτι , πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε από το βράδυ το πολύσπορο . Την επόμενη μέρα σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για 2 λεπτά . Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας να βγάλει τα αρώματά του . Τοποθετούμε το πολύσπορο με αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσει για 45′ περίπου μέχρι να χυλώσει η σούπα. 5΄πρίν το τέλος προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο.
Συστατικά : Φ.Μέτριο 40%, Φ.Χάντρα 30%, Φ.Μαυρομάτικο 10%, Ροβίτσα 10%, Φάβα 10%.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1310 kj / 313 kcal Λιπαρά : 1,49 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,29 γρ
Υδατάνθρακες : 49,58 γρ Φυτ.Ινες 25,3 γρ Σάκχαρα : 5,49 γρ Πρωτεΐνες : 25,9 γρ Νάτριο : 0,014 γρ
