Τα μέτρια φασόλια είναι το κλασσικό φασόλι με λευκό χρώμα που καλλιεργούν σε πολλές περιοχές της Ελλάδα , το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι βράζουν γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα .Επίσης είναι θρεπτικά και με πολλαπλά οφέλη. Περιέχουν ίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β. Η θρεπτική αξία του καρπού της φασολιάς διαφαίνεται και από την έκφραση «κρέας του φτωχού», που χρησιμοποιείται γι’ αυτόν. Έχουν άφθονες μαγειρικές εκδοχές και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Β και Γ καθώς και πηγή ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και νατρίου. Σύμφωνα με τις τάσεις της υγιεινής διατροφής και τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, τα φασόλια με μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Διατροφικά στοιχεία ανα 100 γρ
Ενέργεια : 1078 kj / 255 kcal Λιπαρά : 2,14 γρ Κορεσμένα λίπη : 0,3 γρ
Υδατάνθρακες : 38 γρ Φυτ.Ινες 22,9 γρ Σάκχαρα : 3,7 γρ Πρωτεΐνες : 20,9 γρ Νάτριο : 0,001 γρ
