Το Shiro miso είναι ένα ωχροκίτρινο miso το οποίο είναι κατασκευασμένο από την ζύμωση σόγιας και ρύζι. Επειδή η διαδικασία της ζύμωσης, διαρκεί δύο έως έξι εβδομάδες και επειδή η δραστική ζύμωση κότζι πραγματοποιείται μόνο στο ρύζι, η γεύση είναι ήπια και ελαφρώς γλυκιά.
Συστατικά : ρύζι *, νερό, φασόλια σόγιας *, θαλασσινό αλάτι, ζύμωση koji Θρύλος συστατικών
: * από ελεγχόμενη βιολογική παραγωγή
