Είναι μια αρχική μορφή του σημερινού σταριού, ξεχωρίζει όμως για την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες.
Η γεύση του, οι πολύτιμες ουσίες που περιέχει καθώς και η ευπεψία του το ανέβασαν τις τελευταίες δεκαετίες πάλι στην εκτίμηση των καταναλωτών.
Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία των «πλήρων αξιών» για ψωμί και διάφορα άλλα.
Είναι επίσης ιδιαίτερα ευεργετικό για τους αλλεργικούς διότι λόγω των ευκολοχώνευτων ουσιών του, το ντίνκελ δυναμώνει τον οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνει.
| Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. | Ενέργεια: 1440kj/343kcal – Λίπη: 2,70g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30g – Υδατάνθρακες: 62,4g εκ των οποίων σάκχαρα:1g – Φ. Ίνες: 8,8g – Πρωτεΐνες: 12,3g – Αλάτι: 0,02g |
