Κατάλληλο για όλες τις χρήσεις, αλλά κυρίως για πιλάφι. Είναι κατάλληλο για βράσιμο σε νερό που κοχλάζει ή σε ατμό.
Ένα μέρος ρύζι χρειάζεται 2½ – 3 μέρη υγρού για να μαγειρευτεί, 10΄- 12΄ λεπτά. Το ρύζι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα ανόργανα στοιχεία. Είναι εύπεπτο, δεν προκαλεί αλλεργία. Σε αντίθεση με το σιτάρι, δεν περιέχει γλουτένιο που είναι αιτία της ασθένειας κοιλιοκάκης. Το ρύζι δεν περιέχει χοληστερόλη και άλλα λίπη ούτε και νάτριο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο, βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε.
Παραγωγός είναι ο πιστοποιημένος βιοκαλλιεργητής Καραχάλιος Σπύρος. Τόπος παραγωγής το Μεσολόγγι.
Συστατικά : ρύζι νυχάκι βιολογικής γεωργίας.
