Στο ρύζι αυτό κατά την επεξεργασία δεν αφαιρείται ο φλοιός του, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τα παραδοσιακά ρύζια. Με τον τρόπο αυτό διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του. Συστήνεται σε δίαιτες υγιεινής διατροφής και απώλειας βάρους.
Πλούσιο σε βιταμίνες K,Mg,Fe, B,E. Το καστανό είναι σκληρό ρύζι γι’ αυτό πριν το βρασμό, καλό θα ήταν να μουλιαστεί για 30 με 40 λεπτά σε χλιαρό νερό για γρηγορότερα αποτελέσματα.
Συστατικά : αναποφλοίωτο ρύζι βιολογικής γεωργίας
