Ελληνικός καφές παρασκευάζεται με ψήσιμο, σε μπρίκι, αλεσμένων σε λεπτή σκόνη καβουρντισμένων κόκκων καφέ και ο οποίος πίνεται περισσότερο από κάθε άλλο είδος καφέ σε πολλές περιοχές της ανατολικής Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής, των Βαλκανίων και της Βόρειας Αφρικής. Επίσης χαρακτηριστικό είναι και το καϊμάκι, ένας πηχτός αφρός που δημιουργείται κατά το βρασμό του καφέ. Η παρασκευή του τούρκικου καφέ θεωρείται επιτυχημένη, όταν το καϊμάκι διατηρείται κατά το σερβίρισμά του. Βασικό εργαλείο της παρασκευής του ελληνικού καφέ είναι το μπρίκι, μέσα στο οποίο πρέπει το μίγμα του νερού με τον καφέ και τη ζάχαρη σχεδόν να πάρει βράση, ενώ ανακατεύουμε μόνο στην αρχή με αναδευτήρι ή κουταλάκι. Σερβίρεται σε φλυτζάνι μικρό κοντό φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ αργά κια προσεχτικά για να μην χαλάσει το καιμάκι.
