Πρόκειται για μια βιολογική σάλτσα σόγιας φυσικής ζύμωσης που ωριμάζει σε κέδρινα βαρέλια για δύο χρόνια.
Βάση μιας 500 ετών συνταγής και χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και εξοπλισμό που κληρονομούνται από γενεά σε γενεά, παρασκευάζεται με τη χρήση βιολογικών σπόρων σόγιας και χρησιμοποιώντας δύο φορές περισσότερα φασόλια για κάθε μπουκάλι, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες σάλτσες σόγιας.
Αυτή η υψηλή αναλογία έχει ως αποτέλεσμα μια ιδιαίτερα μεστή, πλούσια, πολύπλοκη και εκλεπτυσμένη γεύση, για την οποία έχει βραβευθεί.
Συστατικά: φασόλια σόγιας* (46%), νερό, θαλασσινό αλάτι, mirin* (γλυκό ρύζι*, νερό, ζυμωμένο ρύζι*). *Βιολογικής γεωργίας.
