Τα φασόλια Edamame είναι τα φρέσκα πράσινα φασολάκια στο λοβό του φυτού της σόγιας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα, ενώ έχουν καταφέρει να αποκτήσουν φανατικούς οπαδούς και στο δυτικό κόσμο, ειδικά σε όσους ακολουθούν μακροβιοτική διατροφή. Η διαφορά μεταξύ των φασολιών σόγιας και των edamame έγκειται στο επίπεδο της ωριμότητας των σπόρων. Τα φασόλια σόγιας συλλέγονται ώριμα, ενώ τα edamame, όταν είναι ακόμα μικρά και μαλακά. Τα ιδιαίτερα αυτά φασολάκια μοιάζουν με τα γνωστά μας πράσινα κουκιά.
Συστατικά: βιολογικά ενταμάμε φασόλια* (σόγια), νερό, θαλασσινό αλάτι
