Η ζέα περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά αλλά αποτελεί και σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.
Τα προϊόντα από Δίκοκκο Σιτάρι περιέχουν 40% περισσότερο μαγνήσιο .
– Το μαγνήσιο ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού.
– Περιέχει υψηλά ποσοστά του αμινοξέος Λυσίνη που καθιστά τα προϊόντα που παράγονται από αυτό ιδιαίτερα εύπεπτα.
– Η Λυσίνη, ακόμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου.
